冬瓜是夏季非常常见的一种蔬菜，在炎炎夏日里，人们喜欢用冬瓜做成冰镇饮料食用，不仅消暑解渴还能美容养颜。但是除了做冷饮之外，冬瓜还可以用来煮汤，炖汤，煮粥等等。其中最为常见的就是冬瓜汤，冬瓜汤是一道清淡的汤品，味道清甜，口感鲜美，特别适合夏季生食。
冬瓜性凉味甘淡、具有清热解毒、消肿利尿、降血压等功效，不仅可以治疗暑热病、小便不利、肌肤湿疹、痛经、心身疲劳等症状，还能有效改善皮肤保湿，滋润肌肤。
冬瓜汤不仅味道好，还有很多好处。以下是冬瓜汤的做法：
材料：冬瓜，肉末，虾皮，葱姜蒜，盐和胡椒粉。
1. 冬瓜去皮，切成小块；
2. 然后肉末放在碗里，加入葱姜蒜末，加入盐和胡椒粉拌匀做成丸子
3. 将虾皮泡软，用清水冲洗几遍去除沙粒，冬瓜放入砂锅中，加入适量水煮开；
4. 加入虾皮和肉丸子，调入适量盐，用小火慢慢熬制40分钟。
最后，也可以根据个人口味加入海带，鲍鱼等食材增加鲜味。冬瓜汤特别适合夏季饮用，既美味又健康，喝完之后感觉一股清爽的凉意从头顶涌上来，瞬间感觉清新了很多。
