豆腐脑，一道深受民众喜爱的美食，软糯细腻，如丝般滑嫩，有一股诱人的豆香味，一般都是在早餐时食用。可是每天都花钱去街边买豆腐脑，是不是感觉有点乱花钱了?这里，提供一种简单又美味的豆腐脑做法，供大家一起品尝。
材料：
黄豆粉1磅、竹子灰5克、水3升、绿豆淀粉2勺、糖适量、油适量
做法：
1、将黄豆粉和竹子灰混合，再加入适量水搅拌至黄豆粉完全溶解。
2、将混合好的黄豆粉液倒入锅中，慢慢地用大火烧开、搅拌，至浓稠，再加适量水，调制成豆腐脑状。
3、再将绿豆淀粉加入半碗水，调匀后，加入锅中，继续搅拌至呈半透明状态。
4、将糖加入锅中，继续搅拌均匀，再烧30秒左右就可以关火了，即可食用。
注意事项:
1. 竹子灰可以在淘宝上买到。
2. 想要口感更嫩滑的风味，加入一些石膏。
3. 制作过程中要不停的搅拌，以免糊底。
4. 调匀浓稠的豆腐脑液一定要再加足够的水。
现在，快来做一碗属于自己的豆腐脑吧！
