西米粉是果冻的主要原料，也是家庭中常用的食品。然而，制作果冻时，有时我们可能会遇到西米煮烂、发黏、或是煮不透的情况，影响了食品的口感和质量。
那么，究竟如何煮西米才能让果冻更加美味呢？以下是小编总结出的几个关键点。
1、选用好的西米
选用外形完整、弹性好、不含杂质的西米粉，效果将会更好。
2、足量的水
在煮西米时，要保证充足的水分，如果水的份量不够，煮熟后果冻口感会偏硬；反之，水太多会导致西米发黏变成一坨粘糊，从而影响口感。
3、适度的火候
西米煮的时间不能太长，否则会软烂发黏；也不能用急火煮，否则外皮熟了里面却还没熟透。一般来说，煮5分钟左右就可以上锅了。
通过以上几点小技巧的调整，我们可以做出更美味更劲道的西米果冻啦！
