糍粑鱼是一道传统的四川菜，以其独特的口味备受喜爱。下面介绍一种简单又美味的糍粑鱼的做法。
材料：
- 新鲜草鱼一条
- 糍粑适量
- 香葱段适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
步骤：
- 将草鱼剖开，洗净后切成块。
- 糍粑用水浸泡片刻，然后剁成糍粑泥。
- 起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入鱼块，炒熟后加入料酒煮一煮。
- 加入盐、糖、辣椒粉和生抽，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一会儿。
- 炖好后，将糍粑泥揉成小团，放入锅中。
- 继续炖煮2-3分钟，让鱼汤和糍粑充分融合。
- 起锅装盘，撒上葱花即可。
糍粑鱼的做法简单易学，不仅美味可口，而且糍粑的香味能够渗入到鱼肉中，让整道菜品更加鲜美可口。
