炖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其香气扑鼻、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。
炖羊肉的三放指的是放香料、放调味料和放配料。三不放则是不放油、不放水、不放酒。
下面是炖羊肉三放三不放的具体步骤：
- 放香料：炖羊肉需要使用一些香料来增添风味，常用的有姜、葱、八角、料酒等。将这些香料洗净备好。
- 放调味料：为了使炖羊肉更加美味，可以加入一些调味料，如盐、酱油、料酒等。根据个人口味进行适量的添加。
- 放配料：炖羊肉可以加入一些蔬菜和豆制品等作为配料，如胡萝卜、土豆、豆腐等。这些配料可以增加口感和营养。
在炖羊肉的过程中，要注意不放油、不放水、不放酒。这是因为放油会使羊肉更油腻，放水会使羊肉的香味流失，而放酒会破坏羊肉的鲜嫩口感。
炖羊肉是中国传统的美食之一，无论是冬天还是夏天都能食用，营养丰富，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。