河间驴肉火烧是河间市的传统美食，属于燕京八绝之首，也被誉为中国四大名火烧之一。它以酥皮、嫩肉、鲜美而著称，备受国内外食客喜爱。据说，清朝乾隆皇帝品尝河间驴肉火烧后，大为称赞，称之为“无与伦比，别具特色，真可谓天下美食”。可见它的美味程度有多高。
河间驴肉火烧的制作工序繁琐，传承数百年。由于选材严谨、制作考究，因此其营养价值极高。传统的河间驴肉火烧皮薄馅多，馅料采用瘦肉、葱姜等配料，加入独特制作工艺，制成的火烧味美可口、入口即化。这些肉馅都是现点现剁现包，绝对新鲜。
如果你想亲自尝一尝正宗的河间驴肉火烧，可以去河间老街上的“全福老祖宗”，这家店历史悠久，作为河间驴肉火烧的发源地，保持着非常传统和正宗的制作方法，让人回味无穷。啊，还有，别忘了品尝一下他们家的驴肉切糕，也非常好吃。
