竹鼠，又称山鼠、簕竹，属哺乳动物鼠形目竹鼠科，是农村广泛食用的一种珍贵野生食材。最开始由广西农业科学院进行饲养及商品化推广，现在已成为全国各地的农户们的致富之路。竹鼠肉质细嫩，富含蛋白质、维生素、钙、磷等多种营养素。
当前，竹鼠养殖规模逐年扩大，生产促进了当地经济的快速发展。在全国各地的农作物收成季节，竹鼠价格会急剧上涨。随着人们对健康保健意识的提高，竹鼠肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，销量逐年上涨。
竹鼠，又称山鼠、簕竹，属哺乳动物鼠形目竹鼠科，是农村广泛食用的一种珍贵野生食材。最开始由广西农业科学院进行饲养及商品化推广，现在已成为全国各地的农户们的致富之路。竹鼠肉质细嫩，富含蛋白质、维生素、钙、磷等多种营养素。
当前，竹鼠养殖规模逐年扩大，生产促进了当地经济的快速发展。在全国各地的农作物收成季节，竹鼠价格会急剧上涨。随着人们对健康保健意识的提高，竹鼠肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，销量逐年上涨。
