牛肉是家常菜中非常常见的一种食材，但是如果不掌握好烹饪技巧，很容易煮出筋道难吃的牛肉。下面，小编教大家一个能够解决牛肉老糟糕问题的方法，让你秒变大厨！
材料：牛肉500克、姜片少许、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、素油适量。
步骤：
1、约20分钟用清水泡洗牛肉，将血水泡出。
2、放入清水加姜片料酒焯水，至肉色变白色即可捞出。
3、热锅凉油，放姜片，再将煮好的牛肉入锅，与姜片一起煸炒，放盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒片刻。
4、倒入适量的水，煮开后转小火炖煮约一小时，让牛肉慢慢入味嫩化即可。
小编这里要介绍一个巧妙的小窍门，就是在步骤4中加入少量的素油，可以满足肉中的脂肪需求，让肉烧好后更加嫩滑；同时，豆沙色的油汁也让你煮出的牛肉诱人无比，赶快试试吧！
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