作为美食爱好者你可能对某些小吃情有独钟，但是，现在市面的各大小吃摊，款式繁多，却没有一样小吃能像柠檬鸡爪一样，风靡全国，受到如此多的欢迎和喜爱。在家做一份美味的柠檬鸡爪，不仅能满足你对口感的追求，更能让你在享受美食的同时增加乐趣。
下面我们就来给大家介绍一下柠檬鸡爪的正确做法。
步骤一：去骨处理
用剪刀将鸡爪的指节部分剪去；
用水煮沸（热水不用也行），将鸡爪焯水一下，将血沫和细菌去掉；
取干净的锅烧开水，将鸡爪入锅煮10分钟，捞出；
在冷水中浸泡几分钟，捞出，剥去鸡爪指骨，鸡爪已去骨，备用。
步骤二：烹饪处理
准备调味料：酱油、白糖、料酒、花椒、姜、蒜、干辣椒和柠檬汁；
切好调料备用；
取一搪瓷碗，放入鸡爪和上述调料，搅拌均匀，把鸡爪酱料腌渍个半小时；
取出腌好的鸡爪，入锅烹饪，烹饪过程中加入适量清水，做成粘稠汤汁；
步骤三：柠檬调味处理
把柠檬切成小片；
沸水加食盐，把柠檬片焯水后捞出，备用；
鸡爪调料变浓稠时加入柠檬片，再翻炒几下即可出锅装盘。
