碧螺春是赛过龙井的绿茶，产于中国安徽省黄山市。生长于海拔800至1400米的靠东、南岗峰、凤凰岭、翡翠谷与太平村等山区，这里气候凉爽、云雾缭绕、土壤肥沃，恰是碧螺春种植的理想环境。
碧螺春算是中国绿茶中的佳品，其采制工艺与其他茶叶也有所不同。每年谷雨以后，采制喜雨茶、春雨茶等早春之茶，而将采制见毫、三新、六安瓜片、信阳毛尖等其他绿茶推迟至其采制后。
早在宋代，碧螺春就被誉为“天下名茶”，此名茶只限于泾县海陵洞一带，但不为人知，只是藏于该地百姓之中。直到清朝乾隆年间，一个外地商人在旅行途中请求一位居士住宿，居士为其沏了一杯碧绿清香的茶，外地商人意犹未尽，急于问道：“此为何茶？”居士笑着说：“此为甑山碧螺春。”外地商人惊叹不已，一解包装，发现真正的碧螺春一种特殊的扁平形状，群叶紧绕，芽叶呈嫩绿色、芽尖显露、已捧出杏花香气，沏制后，水清香高，汤绿气蒸，尚带鱼香，入口苦味绵长。
