炖鱼汤是中国传统的精美菜品之一，既有营养丰富的特点，又可以起到滋补身体、健脾开胃的作用。但是炖鱼的时间和方法，却是困扰很多人的问题。下面小编就来告诉你，炖鱼多长时间最合适。
首先，我们需要根据鱼的种类和大小来判断炖制的时间。如果是结实肉质的白鱼或者鲜活鱼类，一般需要炖制1-1.5小时才会入味，肉质也比较容易熟。而对于骨刺较多的鱼类，比如黄鱼、鲫鱼，建议选择炖制时间为2-3小时，以免骨刺带来不便。
其次，我们要了解炖汤的锅具和火候。一般来说，最好使用高压锅进行炖制，这样能够更好的保存鱼的营养成分。如果使用普通的电磁炉，则需要选择柔和的火候进行炖制。可以在炖制的过程中不断地观察火候，调整火力大小，以防止烧焦或者过熟。
最后，我们可以根据口味的喜好进行添加食材。比如可以加入姜片、葱段、松茸等等辅料，这些辅料可以中和鱼的腥味，使得炖出的鱼汤更加美味可口。
炖鱼汤需要根据不同的情况来进行判断，不能一概而论。但是只要我们掌握了一些基本的技巧，就能够轻松炖出美味可口的鱼汤。
