首页 > 科普百科 > 花甲汤(如何制作美味的花甲汤?)

花甲汤(如何制作美味的花甲汤?)

来源:叶俊科普网

花甲汤是一道地道的福建饮食,近年来在全国范围内也逐渐流行起来。今天,我们就来分享一下制作美味的花甲汤的方法。

材料:

  • 花甲500g
  • 鸡胸肉200g
  • 猪骨头500g
  • 鲜虾皮20g
  • 小枣5个
  • 姜2片
  • 葱1根
  • 料酒2勺
  • 盐、胡椒粉、味精、鸡精适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 鸡胸肉切块,入沸水中焯水,洗净备用。
  2. 猪骨头洗净,焯水,去除血沫,然后用少量的水煮20分钟。
  3. 花甲去除内脏和杂质,用清水淘洗干净。
  4. 姜切片,葱切段。
  5. 炒锅烧热后倒入油,下鲜虾皮,炒香后加入姜片和葱段煸炒。
  6. 将猪骨头和鸡肉放入高压锅中,加清水,加入适量的盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、小枣。
  7. 高压锅内加水,在放入花甲,煮至高压锅中减压,开关火。
  8. 将高压锅里的花甲倒入锅中,开小火煮10分钟,即可出锅。

小贴士:

  • 花甲不能过长时间浸泡,否则会出现口感沙涩的情况,所以需要尽快处理。
  • 猪骨头需要提前煮20分钟后才能和其他食材一起煮。
  • 花甲汤口感鲜美,但不能多喝,过量容易引起过敏反应。

相关信息