扣肉是近年来风靡全球的美食，尤其是广式扣肉以其肥而不腻、香气四溢的独特美味，让吃货们无法抗拒。你想尝试亲手制作一份又香又嫩的烤扣肉吗？接下来，小编就来介绍一下怎样做扣肉。
首先，选择松软、适合烤制的五花肉作为主材料，切成6-7厘米长，2厘米宽，0.5厘米左右的厚度。将切好的五花肉放入热水中煮10分钟左右，去除血水和腥味。
接下来，用调料腌制肉。主要是用八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖和盐等。将这些调料混合，加入足量的水，然后放入五花肉中，把肉压实，让肉充分入味。
将腌好的五花肉放入烤盘中，加入少量水，送入预热好的烤箱中，烤40分钟左右。翻面后再烤20-30分钟，直到扣肉表面呈现金黄色。在取出扣肉前，可以用刷子在扣肉表面刷上一层蜂蜜，增加香甜味和口感风味。
烤好的烤扣肉，香气十足，肉质软嫩，质地松软，入口即化。烤扣肉可以单独食用，也可以拌饭食用，都十分美味可口。
