老醋蛰头是个非常传统的酸辣小吃，以重庆特色的特辣酱为调味，冷热皆宜，口味独特，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下老醋蛰头的做法：
材料：蛰头、老醋、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒面、芝麻。
做法：
1. 将蛰头洗净，去尾、去壳。
2. 焯水，煮至熟烂，捞出沥干水分。
3. 放入容器中，加入老醋、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，腌制20分钟-1小时。
4. 最后加入适量辣椒面，根据口味加盐，拌匀后撒上芝麻即可。
欣赏完这一道老醋蛰头的做法，你是否已经开始流口水了呢？快行动起来，自己动手做一份给自己或者和家人朋友一起品尝这道美味吧！
