水煮鱼片是一道四川的经典鱼类菜肴，它是用鱼片和蔬菜等食材烹制而成的。口感鲜美、香辣可口、味道十足，给你一种回味无穷的感觉。
以下是水煮鱼的具体制作方法：
- 准备好所需材料：草鱼片300克，豆芽、腐竹、葱姜蒜各适量，红油豆瓣酱40克、花椒粉适量、生抽、盐、一勺料酒。
- 制作鱼汤：将鱼骨加水煮20分钟，捞出鱼骨，煮两片姜片；
- 将鱼片加入生姜、葱、料酒、盐中腌渍半小时；
- 烧开水，控制水温（约70摄氏度）将鱼片下锅煮熟后捞出；
- 铺上豆芽、腐竹，把鱼片放在上面。
- 另起锅热锅，把几勺油烧热拿红油豆瓣酱煸炒，把花椒粉晃一下煸香后倒入鱼汤中一起倒入鱼上；
- 中高火烧开。撒上葱姜蒜，大火稍微煮一下出锅即可。
最后，在上面撒上一些蒜末、青蒜和花椒，再淋上一匙热油，一道美味的水煮鱼片就大功告成啦！
