肉夹馍源于陕西，是一道口感独特的汉族传统小吃。制作方法简单，做出来的馍香酥脆，酱料浓郁，深受广大食客喜爱。下面我们就来详细讲解一下肉夹馍的制作过程。做法分为三部分：面饼，烤肉和酱料。
面饼的制作：
原材料：面粉、酵母、水
步骤：
1.将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团
2.将揉好的面团搓成长条状，把它切成大小相同的小块
3.将小块揉成椭圆形的饼，然后在饼的中央用刀剖开一个口，饼的两面分别上刷少量的水
4.在平底锅中加入少量油，烧至六成热后，将饼放入锅中，两面烤至金黄色
烤肉的制作：
原材料：猪肉肉块、葱姜丝、香菜丝
步骤：
1.将猪肉肉块洗净，切成薄片
2.将切好的猪肉和葱姜丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖适量腌制15分钟
3.将腌制好的猪肉肉片平铺在铁网上，放到烤炉里烤6-8分钟
酱料的制作：
原材料：蒜泥、豆浆、芝麻酱、辣椒油、醋、白糖、酱油
步骤：
1.将豆浆、芝麻酱、辣椒油、酱油倒入碗中，搅拌均匀
2.加入适量的蒜泥、醋和白糖，继续搅拌均匀
肉夹馍的组合:
步骤：
将制作好的烤肉和酱料放入烤好的面饼中，再撒上些许香菜丝，肉夹馍即可。
