梭边鱼(Map Pufferfish)又称美人鱼、箱鲀，是一种热带海水鱼类。梭边鱼在世界各地都有出产，普遍以其鲜美的口感和珍稀的价值为人所熟知。其肉质厚实、细腻，烹饪方法繁多，常用来制作寿司等美食。
梭边鱼在人们的饮食生活中，素有“美人鱼”的美誉，其外形造型如同传说中的美人鱼，包装精美。然而梭边鱼也有一定的毒性，肝脏、卵巢、内脏等部分含有毒性，需要经过专业人员处理后才可以食用。
梭边鱼适合的烹饪方法多种多样，最常见的就是寿司。在日本，寿司师傅们都需要经过多年的专业训练才能制作出令人满意的梭边鱼寿司。而在中国，人们则会将其烹饪成火锅或者红烧等菜肴。红烧梭边鱼清香浓郁，肉质鲜美，是一道相当受欢迎的美食。
