过桥米线是云南的传统名吃，现在已经风靡全国。全国各地的餐厅都会模仿，但还是最正宗的在云南。
过桥米线的起源有许多种说法，其中最为广泛的传说是：过去的云南，防御湄公河南下侵略的情况非常严峻。有一天，一位女子拿着煮熟的米线和各种配料去探望丈夫。由于距离远，米线和配料都要保持热，因此女子在回程路上，想出了在热水里浸泡各种自制佐料和卤汁作为保温的方法，而米线则放在独立的碗里，女子在到达丈夫处时，再把各种佐料倒入碗中，热汤在加热后，便把米线煮熟了。
过桥米线的做法非常的简单，用热汤烫熟米线，再加上各种配料，鸡蛋、生菜、虾仁、鱼片、瘦肉片等食材，口感软糯、清香、鲜美，倍受食客喜爱。
从此以后，过桥米线成为了云南的特色美食。如果你来到云南，一定要品尝这道美食。
