白扁豆，又称为蚕豆、扁豆，是我国常见的一种蔬菜豆类。其功效丰富多样，被广泛应用于食疗和保健中。
白扁豆具备以下几项功效：
- 1. 降血脂：白扁豆富含植物纤维和膳食纤维，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
- 2. 促进消化：白扁豆中的膳食纤维可促进肠胃蠕动，缓解便秘问题，改善消化功能。
- 3. 抗癌作用：白扁豆含有丰富的抗氧化物质，具备抗氧化、抗肿瘤的作用，有助于预防癌症的发生。
- 4. 补充营养：白扁豆富含蛋白质、纤维和多种维生素、微量元素等营养物质，有助于提高机体免疫力、补充营养。
食用方法：
白扁豆可以煮熟后作为菜肴食用，也可用来制作豆浆、豆腐等豆制品，丰富营养。
