猪蹄甲是一道常见的家常大菜，其味道鲜美、滋补健康备受青睐，是广大有烹饪爱好者追求的美食。
选择优质的猪蹄甲非常重要。
猪蹄甲外表乌黑有光泽，肉质紧凑且弹性好，走海鲜路线的可以加入海蜇皮或是面线片，调味可以根据个人口味调整。
下面为大家推荐两种猪蹄甲做法:
1.清炖猪蹄甲:首先准备好猪蹄甲、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。步骤为焯水洗净，然后加入所有的调料，大火烧开，撇去浮沫后转小火闷煮2个小时即可。
2.红烧猪蹄甲:首先准备好猪蹄甲、葱姜、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋和清水。步骤为先焯水，然后加入所有的调料，先大火烧开，再转小火闷煮2-3个小时即可。
猪蹄甲还可以烧汤、拌凉菜、炖黄酒、烤制等各种吃法，随着个人口味的不同，可以改变调料或者烹调方式。
