炖菇是一道很适合秋冬季节的家常菜，配上鸡肉或者排骨，味道鲜美而且汤鲜肉嫩。今天向大家介绍的是一款美味又简单的小鸡炖蘑菇做法，特别适合家庭日常食用。
材料：
- 鸡翅中6个
- 鲍鱼菇适量
- 香菇适量
- 洋葱半个
- 生姜一小块
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鸡翅中洗净，用清水焯水
- 将焯水后的鸡翅中放入砂锅或者汤锅中，加入清水，放入适量的洋葱和生姜
- 加入料酒，放入适量的盐，煮开后转小火炖煮1个小时
- 将蘑菇和香菇泡软，洗净切块，加入炖鸡锅中，再炖煮半个小时
- 出锅前可以根据口味适量添加调料
小贴士：
- 鲍鱼菇和香菇的清香味可以给炖鱼汤增加味道
- 洋葱和生姜作为辅料，能弱化鸡肉的腥味
- 煮鸡肉时要注意火候，煮足时间才能让汤更美味
