竹节虾是淡水虾中的一种，因其体形像竹节又叫竹节虾。肉质鲜美，营养丰富，所以深受人们的喜爱。下面介绍竹节虾的十种家常做法，让你既能享用美味，又能学到下厨技巧。
1、清蒸竹节虾：竹节虾洗净，加上盐和葱姜蒸出来又鲜又嫩。
2、熘竹节虾：竹节虾挑去虾线，简单油炸一下，再入锅爆炒几下，可口爽脆。
3、油焖竹节虾：竹节虾洗净，用油焖至熟透鲜甜。
4、虾仁炒竹笋：将竹笋削皮，切丝，横着放在平底锅上。放入竹节虾仁、葱花、姜片、清汤和香油，小火慢炖30分钟即可。
5、竹节虾炒青菜：在竹节虾炒青菜时加上一个心心相印的小鸡蛋，香糯美味。
6、麻辣竹节虾：煮开水里放姜、蒜，将鲜竹节虾过水，剪去嘴及虾线，以盐焯熟再过一遍凉水，沥干水分后放盆里，放油、放辣椒，姜茸、蒜茸、酱油、味精、熟油、花椒、芝麻和糖稍微拌匀。
7、竹节虾糖醋：竹节虾剪去较长的虾须，剖开虾背去沙，以生粉抓匀，加料酒、盐和水腌腌；炸熟；炒香姜蒜沫，加糖醋汁，放入炸好的竹节虾，快炒三下，出锅装盘。
8、紫薯竹节虾：将竹节虾挑好虾线、虾泥放醉枸杞儿的紫薯泥中，拌匀成虾丸。锅中放油热，下虾丸炸至金黄，捞出沥油。
9、烤竹节虾：竹节虾洗净，用食盐、细砂糖、细麻油腌制10分钟；放在烤盘上，烤10分钟，表面微焦即可。
10、竹节虾烩土豆：竹节虾去壳，留虾壳，备用。将小土豆两刀划开，放入开水中煮熟，用冷水过冷，捞出备用。锅中热油，放入葱姜辣椒，炒香后放入虾壳略煸炒，加水炖制出虾子的鲜味，捞去虾壳，放入小土豆煮一两分钟出锅即可。
